Domaine Christophe VAUDOISEY
Grands Vins De Bourgogne
Volnay
Commercialisation

Notre production est commercialisée à 70% en bouteilles et 30% en vrac (principalement au négoce).
Nous nous adressons essentiellement aux particuliers (70%) via le passage au domaine et quelques salons de vins, à la restauration et à l’exportation vers les USA, l’Allemagne, la Grande-Bretagne, la Belgique , les Pays-Bas et tout récemment le Japon.
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Caractère
Nos vins rouges sont tous issus du pinot noir et nos vins blancs du chardonnay ou de l’aligoté.
Alliant race, finesse et élégance, très fruités, nos Volnay pourront s’apprécier dès les 2 ou 3 premières années. Quant à nos Pommard, aux arômes et aux saveurs plus puissants et marqués, il sera bon de les consommer vers 5-6ans d’âge.
Appelations
 
Pour les vins rouges :

- Volnay 1er Cru « Clos des Chênes »
- Volnay 1er Cru « les Caillerets »
- Volnay 1er Cru « les Mitans »
- Volnay 1er Cru « le Ronceret »
- Volnay
- Pommard 1er Cru « les Chanlins »
- Pommard 1er Cru « Clos Micault »
- Pommard
- Monthélie
- Bourgogne Rouge « Pinot Noir »

Pour les vins blancs :

- Meursault « les Vireuils »
- Bourgogne Blanc « Chardonnay »
- Bourgogne Aligoté
Caractéristiques du millésime 2015

 

  2015 : un millésime tout 

simplement sublime !

 

Les vendanges ont débuté le 10 septembre pour se terminer rapidement car

 les conditions s’avéraient idéales avec des raisins sains ne nécessitant pratiquement 

pas de tri et une maturité optimale obtenue après un beau temps général éloignant 

tout risque de maladie.

Avec un rythme soutenu à la vigne pour le vigneron à partir de la floraison début juin, 

une belle qualité associée à des volumes modérés ont donné naissance à 

un millésime tout simplement sublime !

La dégustation valide à ce jour ces observations et confirme que 2015 sera 

LE millésime à avoir en cave !

 

 

Les vins rouges : 

ils nous donnent une impressionnante expression aromatique se traduisant par un 

mélange de petits fruits et de fruits mûrs voire d’épices douces. Peu d’acidité et 

des tanins souples bien structurés qui créent une agréable rondeur en bouche 

avec de belles finales.

 

 

Les vins blancs : 

riches, gras et concentrés avec, au nez, des senteurs florales et fruitées parfois de 

fruits secs. La bouche reste ample, suave et généreuse, bien équilibrée 

avec une élégante longueur.

 

 

 

Bourgogne Rouge « Pinot Noir » 2015 :

Belle robe rouge rubis. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes frais 

de petits fruits rouges. La bouche traduit une jolie finesse et une belle fraîcheur.

 Un vin facile à boire que l’on pourra aussi garder encore 4/5 ans.

 

Volnay Village 2015 :

Robe grenat aux reflets profonds avec un nez élégant de fruits rouges 

(framboise, cerise) et une bouche bien équilibrée, souple et ronde

 accompagnée d’une belle charpente avec du volume et une intéressante

 persistance aromatique laissant envisager une garde de 8 à 10 ans.

 

Pommard Village 2015 : 

Un vin couleur rubis foncé sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis) avec 

une texture ronde et une structure délicate et affirmée, des tanins denses et fins

 à la fois. Une bouteille à attendre encore 2/3 ans.

 

Monthélie Rouge « Vieilles Vignes » 2015 :

Une jolie couleur pourpre aux reflets violets avec un nez de petits fruits rouges 

rehaussé de notes épicées. Bonne structure avec des tanins présents et élégants

 et une délicate rondeur. A garder en cave encore 2/3 ans.

 

Volnay 1er Cru « Clos des Chênes » 2015 

Issu d’une vigne de plus de 70 ans, ce magnifique terroir conjugue richesse 

et générosité sans rien perdre de la finesse et de l’élégance de son appellation .

Une bouche pleine et concentrée, sur des notes poivrées et un côté chaleureux

 à laisser évoluer.

 

Volnay 1er Cru « les Caillerets » 2015 :

Robe grenat intense sur des notes de fruits noirs et une bouche gourmande. 

Un vin charnu plein de tendresse et de beaux tanins fins et soyeux. 

Un peu de patience (encore 3-4 ans) aidera à révèler une jolie bouteille !

 

Volnay 1er Cru « les Mitans » 2015 : 

Vêtu d’une délicate robe rubis, un nez subtil de baies rouges et de violette, 

accompagné de tanins bien équilibrés et d’une bouche fine et ronde. 

Vin à déguster dans les années qui viennent.

 

Pommard 1er Cru « les Chanlins » 2015 :

Avec son habit rouge foncé, ce terroir typique allie finesse, puissance 

et un bon équilibre des tanins rehaussés de belles notes un peu boisées 

qu’il faudra boire sur des plats généreux dans 3 ou 4 ans !

 

Meursault Blanc « Les Vireuils » 2015 :

Parfaite expression de son appellation, ce joli vin reflète bien son terroir avec 

une robe jaune clair typique de sa jeunesse et une bouche ample, généreuse 

mariée à un nez d’une belle intensité, aux arômes floraux et légèrement beurrés.

 

Bourgogne Blanc « Chardonnay » 2015 : 

Belle minéralité qui exprime toute la subtilité du cépage et révèle au nez des notes

 d’agrumes. Un vin à apprécier pour sa fraîcheur ou à garder encore 

3-4 ans si on aime l’évolution aromatique vers des notes plus marquées.

 

Bourgogne Aligoté 2015: 

Jolie couleur or vert avec un nez frais, légèrement citronné. Une bouche légère, 

acidulée mais tout en subtilité. A boire jeune.

  


Conclusion :

2015 s’inscrit parmi les grands millésimes de Bourgogne avec un potentiel de 

garde intéressant et il offrira avec le temps des vins élégants, pleins de générosité

 et de rondeur dans le respect de la typicité des différents terroirs. 

En résumé : 2015, un millésime tout simplement sublime !

 

Bonne dégustation !


 
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